Tendance du Terroir

TENDANCE TERROIR

Une Epicerie fine qui à le goût du bon du vrai ! Plus de 1500 références de produits du terroir, français, belge, italien , luxembourgeois. Epices et sels du monde, huiles et vinaigres aromatisés. Condiments pour la cuisine. Pâtés et terrines de qualités. Vaste choix de produits pour les apéritifs et brunch. Rillettes de poissons, de viande. Confiserie et bonbons à l’ancienne. Chocolats et Cuperdons belge. Thé en vrac. Articles de décoration de la table et rétro cuisine. Antiquités liés à la cuisine. Paniers et cadeaux gourmands expédition et livraison en Europe.

A propos de Tendance Terroir, elle parle d’elle :  http://www.tendanceterroir.com/epices.html 

 

Une EPICERIE FINE au service des plaisirs de la table

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A l’heure où les cours de cuisine ont le vent en poupe, Tendance Terroir  vous propose une sélection de plus de 1300 produits d’épicerie fine beaux et bons qui vous seront utiles dans l’élaboration de vos plats ou agrémenteront vos repas en famille ou entre amis.

Pour nous, les plaisirs de la table et le plaisir des yeux vont de pair. La gastronomie a depuis longtemps mêlé les deux, conviant l’esthétique à sublimer les mets.

Nombreux sont encore les artisans fabricants des produits alimentaires haut de gamme qui ont décidé de suivre cette tendance et de proposer sur les étales des épiceries fines des produits du terroir.

Que l’on soit cuisinier averti, en quête d’expérience culinaire, ou simplement amoureux de la gastronomie et en quête permanente de produits sublimants, nous vous proposons des produits authentiques que nous avons sélectionnés parmi les plus prometteurs.

Pour ceux qui sont également à la recherche de produits sains ou labellisés bio, nous leur offrons une gamme intéressante qui ne fait que grandir au fur et à mesure de nos échanges avec les clients demandeurs.

Notre sélection rigoureuse vous garantit une qualité optimale pour la préparation de vos repas.

Nous aimons le bon, mais aussi le beau. Nous avons donc complété notre gamme alimentaire par des accessoires de cuisine et de la décoration de table. Nous avons fait appel à des fabricants qui remettent au goût du jour de vieux décors tels que nous les avons connus chez grand-mère.

 

Pour faciliter la navigation sur ce site internet, nous avons divisé nos produits en 6 grandes catégories :

 

L’Epicerie Sucrée : les confitures, les pates à tartiner, les bonbons et les chocolats,produits bio,…

L’Epicerie Salée : des terrines, des plats cuisinés, des rillettes, des produits de la mer produits bio…

Les Epices: huiles, vinaigres, mélanges d’épices, épices entières, piments, moutardes, poivre du monde…

Les Boissons: thés, vins, champagnes, apéritifs, jus, cacao, sirops,…

Les Accessoires: corbeilles, coffrets, autour du thé, vaisselles, librairie,…

La Décoration: boîtes métal, plaques déco métal, plateaux, antiquités,…

 

PUBLICITES pour le site  http://www.tendanceterroir.com/news-tendance-terroir

SELECTIONS

 Terre Exotique, Palais des Thés,  La Balméenne, Safran Gaumais,  Fossier, Chocolat Café Tasse, Zaabär

Choc o Lait, Chez Popol, Christine Ferber, Comtesse du Barry,Tartinerie, Paris Caramel, Cuberdons, Miels d’Uzès

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EPICERIE TENDANCE TERROIR LUXEMBOURG

Gastronomie, Produits du Terroir, Epicerie fine, Produits régionaux,  Coffrets gourmands,  Spécialités Belges,

Terroir Luxembourgeois, Epices du monde,  Huile , Vinaigres , Confiserie, Chocolats Belge, Bio

Cadeaux entreprise, Cadeaux mariage, Cadeaux anniversaire, Cadeaux retraite, Cadeaux noël,  Paniers Terroir,

 Sélections gourmandes,  Cuisine et Terroir,

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  BONNE DECOUVERTE 

Fromagerie Bourguignonne

 

La fromagerie MAURON propose depuis près d’un siècle et demi une sélection de produits laitiers et de charcuteries issues de sa fabrication ou de fabricants régionaux. Il y a sur cette page trois accès :

- Une boutique de produits typiquement Bourguignon et Franc-Comtois ouverts à tous.

- Une boutique de produits de grossiste alimentaire réservés aux professionnels de l’alimentaire.

- Une boutique de produits discount à l’usage exclusif de la région grayloise.

A visiter : la Fromagerie Mauron

 

Vous y découvrirez des tas de recettes…. 

 

 

 

Je vous donne ici un avant goût ; Fondue à la cancoillotte

Pour 4 personnes :

• 2 pots (400 g) de cancoillotte MAURON
• 30g de beurre
• 1 echalotte
• 2 verres de vin blanc sec
• 1 verre à liqueur de kirsch
• poivre
• Cubes de pain sec

Verser dans le caquelon (casserolle en terre cuite typiquement francomtoise) les 2 pots de cancoillotte et porter à feu doux. faire revenir séparément l’échalote emmincée puis l’ajouter à la cancoillotte.

Remuer en permanence, poivrer, arroser avec le vin blanc, puis avec le kirsch. 

Lorsque le mélange est onctueux et homogène, placer le caquelon au centre de la table ; chacun n’a plus qu’à y tremper ses cubes de pain, à l’aide d’une longue fourchette.

Belle découverte à tous  

Spécialités Bourguignonnes

 

 

Etant moi-même originaire de cette région, je vous propose de prendre connaissance avec les Produits de  Bourgogne

 

Visitez ce site Bourgogne-terroir.fr

Vous y trouverez un Catalogue            :

 Sucres aromatisés
 Confitures
 100% fruits
 Miels
 Gelées
 Douceurs
 Biscuits
 Moutardes
 Huiles et Vinaigres
 Terrines
 Champignons
 Sirops
 Sans Alcool
 Crèmes et Liqueurs
 Vins Rosés
 Vins Rouges
 Vins Blancs
 Produits Bretons
 Vins (Cartons de 6 bouteilles)  

                                      

Le Haut Jura

Fromagerie Haut Jura

 

Comté AOC Morbier AOC, Bleu de Gex Haut-Jura AOC, raclette, tomme : Des fromages au lait cru qui sentent bon la montagne. Fabrication et Vente Directe, VENTE PAR CORRESPONDANCE, vente en ligne de nos FROMAGES AU LAIT CRU…

Galerie de visite, magasin, vente de fromages Si vous êtes de passage dans le Haut-Jura, venez nous rendre visite : le magasin et la fromagerie sont ouverts toute l’année. Une galerie de visite et des visites guidées de la fromagerie permettent de découvrir la fabrication du Bleu de Gex Haut Jura.                                                                                  La fromagerie du Haut-Jura  La fromagerie est située aux Moussières, en plein coeur du Haut-Jura à 1100 mètres d’altitude, dans le Parc naturel régional du Haut-Jura.  C’est la montagne avec ses pâturages et ses forêts d’épicéas, fréquentée par les randonneurs en été et les skieurs en hiver, très réputée pour sa richesse et sa diversité floristique, richesse que l’on retrouve dans le goût de nos fromages.

 

LA RACLETTE

Les premiers froids arrivent, quoi de plus conviviale qu’une soirée Raclette ?

Vous pouvez utiliser différents fromages du Jura au lait cru pour accompagner le fromage « Raclette« , tels que le Bleu du Haut Jura et le Morbier.

Ingrédients:     pour 4 personnes,

il faut compter 200gr de fromage par personne.

- 100gr de fromage raclette

- 50gr de bleu du Haut Jura

- 50gr de morbier

- 12 petites pommes de terre

- 400gr de charcuterie (jambon fumé, saucisse de Morteau, viande des grisons….)

- cornichons, oignons au vinaigre

 

Préparation:

- Mettez les pommes de terre non épluchées dans une casserole d’eau froide et faîtes cuire pendant 20mn environ.

Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et réservez-les.

- Disposez la charcuterie, les portions de fromages, les cornichons et les oignons dans un grand plat.

- Dégustez les fromages fondus avec les pommes de terre coupées en deux, de la charcuterie et des cornichons.

Vous pouvez accompagner le tout avec de la salade verte d’hiver.

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Fromages Basques

Fromages basques

 

La tradition fromagère du Pays Basque est souvent réduite au fameux fromage de brebis.
Nous n’échappons bien entendu pas à la règle, et nous vous proposons une très belle sélection de fromages de brebis artisanaux de divers producteurs de nos terroirs.

Cependant, nous vous présentons également d’autres produits fromagers du terroir basque tels le fromage fermier de vache ou encore l’excellentissime tome de chèvre et brebis.
A découvrir au plus vite !!

 

On l’appelle ardi-gasna en etxola (prononcer « ètchola »), ce qui signifie « fromage de brebis » dans une des nombreuses langues basques. Si le fromage basque tient une renommée nationale, c’est de par la diversité de sa gamme et parce qu’il a toujours été fabriqué dans la plus grande tradition. Les bergers produisent leur propre fromage, et leur donnent le nom du village ou de la vallée où il a été confectionné. Le plus connu estl’Ossau-Iraty, puisqu’il bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée et peut donc être commercialisé àgrande échelle.

Une recette ancestrale…

Pour fabriquer un fromage basque d’1 kg, il faut environ 7 litres de lait de brebis. Sachant que les fromages vont de 2 à 3 kg pour les petits, et de 4 à 7 kg pour les gros. Selon la tradition, le lait cru est d’abord filtré dans un drap, puis tiédi à 30°C. On ajoute de la présure pour le faire cailler. Il est ensuite brassé et tranché pendant une heure, avant d’être chauffé. Il est enfin pressé dans un moule pour dégager le reste de petit-lait et obtenir la forme voulue. Le futur fromage est placé dans une pièce fraîche et humide appelée gasnategia pendant 4 à 5 mois. Il sera retourné et salé tous les 5 jours pendant 4 semaines.

Selon les fromages, la croûte tire naturellement du jaune-orangé au gris cendré. Ce procédé ne date pas d’hier. Des traces de bergers ont été retrouvées dans les Pyrénées, attestant de leur existence à l’époque du néolithique, il y a 7000 ans ! Au XIVème siècle, le fromage de brebis était souvent utilisé comme monnaie d’échange sur les marchés. Il constituait alors la première source de revenus des bergers.

…mais toujours au goût du jour

Si l’envie vous prenait de goûter à (presque) tous les fromages basques, il existe une Route du fromage qui compte près de 70 étapes de dégustation. Elle débute à Saint-Jean-de-Luz et s’achève au col d’Ausbique, pour 200 kilomètres d’itinéraire balisé à travers le Béarn et le Pays Basque. L’un des avantages de ces fromages est qu’ils se conservent longtemps. Ils peuvent être gardés plusieurs semaines dans le bas du réfrigérateur, emballés dans du papier ciré ou de l’aluminium.

Préférez les déguster à température ambiante pour libérer leur goût et leur fondant. Toujours dans la tradition, les amatxi (prononcer « amatchi »), « grands-mères » en basque, les accompagnent de confiture de cerises noires pour adoucir leur goût lorsque l’affinage a trop tardé.

Avec ou sans confiture, ces fromages se découvrent et se dégustent avec tout autant de plaisir. A l’apéritif, en salade ou en dégustation simple, le fromage basque fait leur fierté, aussi.

Vente en ligne, à Biarritz et à Bayonne : vous trouverez une grande variété de fromages de Brebis de producteurs du Pays Basque : Saint Jean pied de Port, Laruns, Ossau Iraty,… et en accompagnement la célèbre confiture de cerise Noire. Egalement un choix de fromages de chèvres, brie de Meaux, Reblochon fermier…

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Savoie et Haute Savoie

 Fromages de Savoie et Haute Savoie

 

Guide et annuaire des boutiques de fromages et spécialités fromagères. Achat plateaux de fromages. Acheter du fromage sur Internet

Tous les fromages fermiers, de vache, de chèvre et de brebis de Haute Savoie et de Savoie. 

Spécialisée dans l’affinage d’abondance, nous orientons notre savoir faire vers des produits d’alpages exclusivement.

Fort d’une vingtaine de producteurs, nous sommes à même de proposer aujourd’hui une gamme d’abondance à pâte souple ou ferme ; de quatre à douze mois d’affinage.

Pour étoffer notre gamme nous avons élargi le cercle de nos collaborateurs d’une dizaine de producteurs de tommes et de tommettes de vaches et de chèvres.

Nous pouvons également vous proposer des reblochons fruitiers et fermiers que nous sélectionnons avec les plus grands soins dans nos fruitières et chez nos producteurs locaux.

La Cave Savoyarde propose toute une variété de fromages de vache, de chèvre et de brebis.

Ces fromages sont fais principalement avec les vaches et les chèvres de nos vallées. Notre gamme s’étend jusque dans le Jura et la Suisse. Nous proposons également de la charcuterie de qualité, des plats cuisinés artisanaux, des terrines , de la confiture, du miel, de gâteaux et de chocolats. Pour accompagner vos repas, nous avons une gamme de vins de Savoie et de Haute-Savoie.

Affineur de l’abbaye, fromage de haute savoie, abondance, saint jean d’aulp, 74, genève, annecy …. 

 

 

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