A LA CUEILLETTE DE LA BOURRACHE

 

La Bourrache : « Ego Bor ago, gaudia sempe ago » (moi la Bourrache, je donne le courage).

Parcours de la Bourrache

Originaire d’Asie Mineure, la bourrache ou borrago officinalis est une plante annuelle qui pousse dans des endroits assez secs et ensoleillés, elle appartient à la famille des boraginacées. Elle se reconnaît à ses jolies fleurs bleu azur en forme d’étoile.

Le nom de la bourrache viendrait du latin « cor ago » qui veut dire : « je stimule le cœur » car elle était censée soulager le cœur et dissiper la mélancolie. Pour d’autres, elle viendrait du latin burra qui désignait une étoffe grossière à longs poils du fait de ses tiges recouvertes de poils raides.

En arabe son nom (abu rach) signifie « le père de la sueur » allusion à ses propriétés sudorifiques. Elle est aussi connue sous le nom de Langue de bœuf, Bourrage ou Pain des Abeilles.

On retrouve sa trace au Moyen Âge où déjà, le célèbre livre, voire grimoire, du nom de Grand Albert écrit par Albert le Grand, célèbre théologien et philosophe de l’époque la disait « génératrice de bon sang« ; dans l’Italie du XVI siècle, Pierandrea Mattioli, médecin et botaniste la recommandait contre les défaillances du cœur, pour rafraîchir les fiévreux et pour calmer leur délire.

Un peu de botanique

De tailles moyenne, la bourrache est une plante annuelle. Les tiges sont recouvertes de poils blancs raides et peuvent atteindre 50 cm. Les feuilles comme les tiges sont recouvertes de poils.

La floraison est extraordinaire par sa durée (juin à octobre), sa couleur et par la quantité de fleurs produites ce qui fait d’elle une plante très décorative.

Les fleurs un peu penchées sont groupées en inflorescences lâches de type cyme (pédoncules secondaires sont plus longs que le principal). Leurs pédoncules et leurs 5 sépales rouges pourprés contrastent bien avec les couleurs des autres pièces. La corolle forme un tube court terminé par 5 lobes triangulaires bleu vif qui alternent avec la pointe des sépales. De la gorge blanche de la corolle, bordée par 5 écailles à nectar, émergent 5 étamines dont les anthères (partie terminale renflée d’une étamine qui produit et libère le pollen) brun-noir-bleuté sont accolées en cône ; les grains de pollen sont blancs.

Mais la bourrache a bien d’autres vertus que sa beauté. Ses fleurs et ses feuilles sont comestibles et la sommité fleurie a des propriétés médicinales. De plus, c’est une plante mellifère. Il ne faut donc pas hésiter à en semer quelques graines en bordure du potager elle a en plus des propriétés répulsives envers les limaces ce qui n’est pas pour déplaire aux jardiniers.

 

Les propriétés thérapeutiques de la Bourrache

La Bourrache est une plante médicinale dont toutes les parties peuvent être utilisées. Elle est reconnue pour ses nombreuses vertus. Les vertus de cette plante ne s’exercent que lorsqu’elles est utilisée fraîche.

 

Elle est :

•Diurétique, grâce à la présence de nitrate de potassium qui stimule les glandes rénales sudorifique, lorsqu’il est nécessaire de transpirer dans le cas de forte fièvre dépurative, (nettoie le sang de ses impuretés) (dermatose, eczéma, herpès et autres maladies de la peau).

•Efficace en cas de constipation : infusion de 2 poignées de jeunes pousses fraîches dans un litre d’eau bouillante pendant 15 minutes. Boire dans la journée.
En plat : cuire comme des épinards.

•Émolliente et cicatrisante, acné : infuser 20 g de plante entière sèche dans 1/2 l d’eau 15 minutes. Filtrer. En lotion ou en compresse sur le visage.

•Adoucissantes pour les voies respiratoires par fumigation (après avoir préparé une décoction de 50 à 100 g de feuilles et de tiges par litre.

 

-pour les maux de gorge lors de fortes toux – infusion des feuilles (1 tasse / 4 fois par jour) pour adoucir l’inflammation de la gorge.

•Recommandée pour les hématomes et ecchymoses sous forme de cataplasme, ses feuilles soulagent et en usage externe.

•Agit sur les articulations douloureuses : décoction de 2 poignées de plante entière sèche, bouillies pendant 10 minutes. Appliquer en compresses.

•Efficace en cas de cycles féminins douloureux ou irrégulier.

 

L’huile de Bourrache

Longtemps utilisées comme plantes médicinales, la découverte des propriétés de l’huile est très récente.

Constitution de l’huile de Bourrache
L’huile de Bourrache est particulièrement riche en acides gras insaturés essentiels, notamment en acide linolénique (30/40 %) qui ne peut être synthétisé par l’organisme et doit donc être apporté dans l’alimentation par une huile végétale (tournesol, maïs, soja,) et en acide gamma-linolénique (AGL) (18/25 %). Il s’agit d’acides gras essentiels (que le corps ne peut synthétiser) de la famille des omégas participant notamment la constitution des membranes cellulaires.
C’est l’importante proportion en omégas 6 et surtout en AGL qui a fait toute la renomme de l’huile de Bourrache, huile extraite de la graine par première pression froid..

Les parties ariennes (fleurs et feuilles) contiennent certaines substances justifiant les usages traditionnels de la Bourrache :
– Acide malique ;
– Mucilages (activité émolliente) ;
– Nitrate de potassium (activité diurétique) ;
– Tannins ;
– Flavonoïdes ;
– Allantoïne ;
– Alcaloïdes pyrrolizidiniques.

 

Extraction de l’huile de Bourrache

L’extraction de l’huile de Bourrache peut se faire de plusieurs façons et le choix de la méthode est très important. En effet il va avoir une incidence sur la qualité et la quantité de l’huile qui sera extraite. Il faut savoir que les graines mûres (semblable à des grains de poivres) sont plus riches en huiles (30 %) que les graines vertes (15 %).

Les graines ne mûrissant pas toute en même temps, celles ramassées vertes et en attente de maturation auront une teneur en huile inférieure à celles ramassées à maturité. La teneur en AGL, quant à elle reste la même, c’est seulement la quantité d’huile qui diffère.

L’extraction de l’huile de Bourrache peut se faire de deux façons :
• par pression à l’échelle industrielle (grande quantité de graines) ;
• par solvant (petite quantité de graines).

Si le procédé est effectué à froid (entre 50 degrés) on obtient une huile vierge.

 

L’huile de Bourrache, l’huile anti-vieillissement

Bienfaits cosmétiques
Son utilisation en cosmétique est directement liée à sa composition en acide gras et en acide gamma linolénique. On connaît les bienfaits des acides gras sur la peau, la vieillesse diminue l’apport d’acide gamma-linolénique. C’est là que l’utilisation et la consommation de l’huile de Bourrache jouent un rôle important et redonnent à la peau son élasticité, son tonus et sa souplesse. Son rôle est très efficace contre les rides. Elle a également une action sur les ongles cassants, les cheveux secs et fragiles et les vergetures.

Bienfaits thérapeutiques
Sur le plan thérapeutique, on peut dire que l’huile de Bourrache du fait de sa richesse en acide gamma linolénique prévient tout dysfonctionnement du métabolisme lipidique.

Elle est recommandée en diététique pour son apport en acides gras essentiels. Diminuant les inflammations rhumatismales, l’huile de Bourrache prévient également les problèmes circulatoires et les maladies cardio-vasculaires. Elle diminue nettement le syndrome prémenstruel en agissant sur toutes ces manifestations (irritabilité, seins douloureux, rétention d’eau, douleurs abdominales, maux de tête…)

Posologie et usage
L’huile de Bourrache peut être prise sous forme de capsules pour un traitement interne ou directement appliquée sur la peau.

Usage interne
L’ingestion d’huile de Bourrache va contribuer à améliorer la souplesse de l’épiderme, empêcher la déshydratation de la peau, maintenir son élasticité, prévenir l’apparition des rides et renforcer ongles et cheveux cassants.
Prendre chaque jour une dose d’huile de Bourrache fournissant de 1,4 g à 2,8 g d’AGL, soit de 6 g à 12 g d’huile de Bourrache.

Conseil d’utilisation : 2 à 6 capsules par jour.

Usage externe, une huile miraculeuse
L’huile de Bourrache va principalement lutter contre la sécheresse cutanée et le vieillissement de la peau. La peau régénérée, sera plus douce, plus souple, plus tonique.

Petit truc : sur la peau, employez l’huile de Bourrache en la mélangeant à environ 5-10 % dans de l’huile d’amande douce ou de l’huile de macadamia.

Attention : l’huile de Bourrache est très facilement oxydable. Sa conservation demande le plus grand soin et doit se faire à l’abri de la lumière et de la chaleur pour éviter que sa teneur en acide gamma linolénique n’en soit affectée.

Contre-indications
Les personnes souffrant de troubles hépatiques, ainsi que les femmes enceintes et qui allaitent devraient éviter de consommer les parties aériennes de la Bourrache, à cause de leur teneur en pyrrolizidines (composés hépatoxiques).

Effets indésirables
Les parties aériennes de la Bourrache peuvent causer de la constipation, tandis que de fortes doses d’huile peuvent provoquer, comme c’est le cas pour toutes les huiles prises seules (sans autres aliments), des selles molles, des éructations et des ballonnements.

Parlons cuisine

Le goût des fleurs rappelle la saveur de l’huître, alors que celui des jeunes feuilles rappelle la saveur du concombre et elles peuvent être utilisées en les ciselant.

Les feuilles plus coriaces s’utilisent cuites, comme légume. On peut les cuisiner de la même façon que les épinards. On peut les ajouter dans les potées, tourtes, tarte, en mélange avec les pâtes ou tout simplement, farcies comme les feuilles de vigne, en omelettes, soupes, etc.

Les fleurs seront utilisées en beignets ou comme fleurs en sucre (confites) pour décorer les pâtisseries La fleur contient un alcaloïde non toxique, la thésinine, qui donne son goût dans la fabrication de bonbons au miel à base de Bourrache, servant à agrémenter les desserts.

 

Tartare au citron et à la Bourrache

Ingrédients (pour 10 personnes)
• 5 gros citrons Bio,
• 2 tranches de saumon,
• 2 tranches de thon blanc,
• 50 fleurs de Bourrache,
• 1 c. à c. de gingembre en poudre,
• 1 pincée de poivre du moulin,
• 1 pincée de sel,
• 2 c. à s. de sauce soja,
• 10 tranches de concombre pour le décor.

Préparation

• Coupez les citrons en 2 et récoltez la pulpe et le jus.

• Réservez les citrons, ils serviront de récipients.

• Coupez les poissons au couteau à la manière d’un tartare.

• Mélangez avec la pulpe coupée finement, la moitié du jus des citrons et le reste des ingrédients.

• Conservez 10 fleurs pour la déco.

• Remplissez des bacs à glaçons et laissez au congélateur 2 à 4 heures.

• Au bout de ce temps, pilez grossièrement le tartare givré et remplissez les citrons.

• Réservez 1 heure au frais avant de déguster, pour que le poisson dégèle.

• Ajoutez une tranche de concombre et une fleur par citron pour le décor.

Paupiette de Bourrache

Ingrédients (pour 12 paupiettes)
• 12 grandes feuilles de Bourrache crues,
• 1 petit fromage de chèvre mi-dur coupé en 12 parts,
• 6 tranches de jambon cru,
• 1 verre de céréales bien cuites (riz complet, lentilles) dans du bouillon de légume,
  pour obtenir une consistance épaisse,
• un peu de parmesan râpé,
• muscade,
• sel,
• poivre.

Préparation

• Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.

• Sur chaque feuille de Bourrache, déposez 1/2 tranche de jambon cru, une boulette de céréales, un morceau de chèvre.

• Emballez avec la feuille, fixer avec un cure-dents.

• Déposez dans un plat à gratin.

• Versez à mi-hauteur du bouillon de légumes, saupoudrez de parmesan et cuisez au four 20 minutes.

Omelette à la Bourrache

Ingrédients
• 750 gr de feuilles de Bourrache,
• 6 œufs,
• 100 gr de gruyère râpé,
• 2 gousses d’ail,
• sel,
• poivre,
• thym,
• Pimprenelle.

Préparation

• Battez les œufs, incorporez le gruyère et l’ail.

• Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.

• Coupez les feuilles de Bourrache en lanières et ajoutez les œufs.

• Faites cuire l’omelette et saupoudrez de feuilles de Pimprenelle finement hachées.

 

Liqueur de Bourrache

Ingrédients
• 60 gr de fleurs,
• ¾ l d’eau-de-vie à 45°,
• 350 gr de sucre,
• 2 verres d’eau,
• 1 mandarine.

Préparation

• Mettez les fleurs et la mandarine dans l’eau-de-vie pendant 8 jours.

• Filtrez soigneusement et ajoutez le sirop fait avec le sucre et l’eau.

• Laissez vieillir 90 jours avant de déguster.

On peut aussi faire sans agrumes ce qui fait plus ressortir le parfum de la Bourrache.
Elle l’a faite en été et a donc remplacé la mandarine par un quartier de pamplemousse.

Tisane de Bourrache

Ingrédients
• 1 c. à s. de fleurs de Bourrache,
• miel.

Préparation

• Versez 1 tasse d’eau bouillante sur 1 c. à s. de fleurs.

• Laissez infuser pendant 10 min, passez.

• Buvez 2 tasses par jour, éventuellement sucrées au miel (en cas de rhume ou de bronchite).

Vous pouvez l’utiliser en fumigation contre les affections bronchiques, après avoir préparé une décoction de 50 à 100 g de feuilles et de tiges par litre.

Sources :
• Cookingout : www.cookingout.com
• Cuisiflor : www.cuisiflor.com
• Cuisine Sauvage : www.cuisinesauvage.com
• Guide Phytosanté : www.guide-phytosante.org
• Huile de Bourrache : www.huile-de-bourrache.com
• Joanno : www.joanno.com
• Manature 2 : www.manature2.com
• Plantaromes : www.plantaromes.com
• Plantes et Santé : www.plantes-et-sante.fr
• Rustica : www.rustica.fr

 

Infos complémentaires :
Pour tout savoir sur la bourrache : La bourrache : Une étoile au jardin ! de Bernard Bertrand – 157 pages – 11 euros. Éditions de Terran, Collection le Compagnon végétal. 

Jackie Thouny Site web : www.jackiecuisine.com

L’essor boursier en France du XIXe siècle

 

L’augmentation de l’épargne bourgeoise, l’essor de la rente publique, la multiplication des sociétés par actions, expliquent le développement de la Bourse dans les années 1840-1870. Malgré quelques crises, le marché financier connaît une expansion grâce à la mobilisation de l’épargne des classes moyennes. Le nombre de sociétés cotées passe de 30 en 1830 à 2 000 en 1900, et Paris devient la seconde place financière mondiale derrière Londres, puis New York. L’État lance de vastes emprunts pour régler l’indemnité due à l’Allemagne après la guerre de 1870, puis pour financer la Première Guerre mondiale et la reconstruction, et, dans les années trente, le déficit public et le réarmement. L’animation du marché repose sur les banques : les syndicats de garantie et de placement permettent la réussite des opérations d’émission de titres ; des syndicats de soutien des cours empêchent la baisse excessive des cours, que la Caisse des dépôts et consignations régularise par le jeu de ses propres arbitrages sur les valeurs de son portefeuille de placements ; les clients des banques obtiennent des crédits (les « reports ») pour leurs opérations à terme. Détenteurs d’une « charge », les agents de change ont le monopole de l’intermédiation boursière à partir de 1885-1890 ; ils réalisent les transactions, administrent le « parquet » (terme désignant le marché) et gèrent des portefeuilles de clients. En province, des Bourses sont créées à Lyon, à Marseille, à Nancy et à Bordeaux. Un marché parallèle, la « coulisse » (hors cote), occasion de spéculations mais facteur de souplesse pour la percée de titres, est institué pour les valeurs moins solides.

La dynamisation du marché boursier.

• Tout au long du XX^e siècle, les cours de la Bourse suivent une évolution chaotique : l’inflation des années 1915-1926 et la chute du régime tsariste en Russie font perdre de l’argent aux épargnants ; ensuite, les cours remontent entre 1926 et 1930 ; jusqu’en 1954, la Bourse stagne en raison de la dépression des années trente, de la guerre, du poids des bons du Trésor dans l’épargne, des nationalisations de 1936 et de 1945-1946, qui soustraient des valeurs intéressantes au marché. Suivent une période de hausse des cours (1954-1962), due à la reprise économique, puis, de nouveau, des années de stagnation (1963-1968), avant l’entrée dans la crise (1973-1978). En 1977, la capitalisation boursière sur la place de Paris ne représente que 3,4 % de celle de New York, 13 % de celle Tokyo, 28 % de celle de Londres.

L’État relance alors le marché afin de financer l’expansion. Il autorise la création de produits d’épargne alléchants (sicav), qu’il favorise par des avantages fiscaux. Les besoins des entreprises, les restructurations capitalistiques, les batailles boursières, stimulent la Bourse. Un mouvement à la hausse se développe de 1978 à 1987 et de 1990 à 1994, encouragé par les privatisations, qui permettent un accroissement spectaculaire du nombre de petits porteurs. Le marché parisien s’adapte aux énormes besoins de financement tant de l’État, surendetté, que des firmes multinationales ; il doit en outre devenir compétitif face aux marchés anglo-saxons et japonais. Après la fusion des marchés à terme et au comptant (1983), le marché financier entre dans l’ère de la déréglementation (1986-1988) : intégration des Bourses provinciales et parisienne dans un seul marché ; fin du monopole des agents de change avec le transfert de l’intermédiation à des « sociétés de Bourse » désormais contrôlées, pour la plupart, par les banques ; suppression en 1987 de la « corbeille » autour de laquelle s’effectuaient les transactions et mise en place d’un vaste système de gestion électronique par télétransmission.

Des marchés spécialisés sont créés pour faciliter l’insertion de la place parisienne dans les circuits de financement mondiaux : au marché des actions et obligations, complété par le « second marché » réservé aux firmes ouvrant leur capital, s’ajoutent des marchés d’options négociables (MONEP, 1987) et d’instruments financiers à terme (MATIF), qui sont segmentés en de multiples marchés hautement volatils.

L’intensification des contrôles et de la régulation répond à cette libéralisation : afin d’éviter la manipulation des cours, les délits d’initié, la diffusion d’informations tronquées, la spoliation des petits porteurs par des coalitions de financiers, les pouvoirs de la Commission des opérations de Bourse (COB), créée en 1967, sont étendus en 1988 ; la Société des Bourses françaises, créée la même année et qui gère le marché, renforce elle aussi le dispositif réglementaire.

 

Dates clés de la télévision

Le mot « télévision » évoque d’abord la diffusion d’émissions par ondes hertziennes ou leur distribution par câble. Or, cette technique permet aussi soit de visualiser instantanément une image sur un écran, soit de la transmettre à distance, soit encore de l’enregistrer sur une bande magnétique. La télévision trouve ainsi de nombreuses applications telles que la télésurveillance : surveillance à distance de travaux ou de manœuvres (plates-formes pétrolières en mer), de locaux (banques), d’espaces extérieurs (pistes d’aéroport), et la télécommunication : transmission d’images issues de milieux inaccessibles (certaines interventions chirurgicales, travaux effectués à des températures élevées ou sous atmosphère hostile), etc.

La chaîne d’opérations nécessaires à la radiodiffusion de la télévision doit assumer trois fonctions : la production (c’est-à-dire la fabrication) du programme, rôle dévolu au centre de production ; la diffusion vers les téléspectateurs, assurée soit par réseau terrestre, soit par satellite ; la réception, qui consiste à transformer l’onde hertzienne reçue en images et en sons.

 

 

DATES CLÉS DE LA TÉLÉVISION
1926	Première démonstration de télévision en couleurs par le Britannique John Logie Baird.
1931	Le Français René Barthélemy fait la première démonstration publique de son système de télévision à 180 lignes.
1934	L’Américain Vladimir Zworykin présente son iconoscope, qui permet d’analyser une image selon un balayage de 450 lignes.
1937	Premier reportage télévisé en direct, lors de l’Exposition internationale, à Paris.
1938	Diffusion depuis la tour Eiffel d’émissions régulières de télévision (455 lignes).
1951	La Columbia Broadcasting System (CBS) fait à Paris une démonstration de télévision en couleurs.
1952	Retransmission dans cinq pays du couronnement de la reine d’Angleterre Élisabeth II.
1956	Présentation du magnétoscope par la société américaine Ampex. Brevet du procédé de télévision en couleurs SECAM, mis au point par les Français Henri de France et Henri Peyrolles.
1962	Échange d’images entre les États-Unis et l’Europe par le satellite américain Telstar (première liaison transatlantique de télévision par satellite).
1969	Premiers pas de l’homme sur la Lune retransmis en direct en Mondovision.
1981	Première présentation d’un concept de télévision haute définition par les Japonais à San Francisco.
1991	Mise en service, au Japon, de la 1re chaîne de télévision à haute définition (Hi-Vision).
1994	Élaboration d’une norme internationale de compression des images animées (MPEG 2).
1997	Premiers bouquets diffusés par satellite.

 

La télévision à haute définition (T.V.H.D.)

Les recherches en vue d’améliorer la qualité des images, notamment sur les écrans de grandes dimensions, ont conduit à la télévision à haute définition (T.V.H.D.), dont les images ont un nombre de lignes et un nombre de points par ligne bien plus importants ainsi qu’un format parfaitement adapté à la diffusion de films cinématographiques (rapport largeur/hauteur de 16/9), contrairement à celles des systèmes classiques (rapport largeur/hauteur de 4/3). Alors que la définition d’une image de télévision standard est aujourd’hui de 720 x 576 (576 lignes et 720 pixels par ligne), celle d’une image de télévision haute définition est de 1 280 x 720 (720 lignes, 1 280 pixels par ligne) au format 720p (à balayage progressif) et de 1 920 x 1 080 (1 080 lignes, 1 920 pixels par ligne) au format 1 080i (à signaux entrelacés, chaque trame ne comportant que la moitié des lignes).

De plus en plus de téléviseurs haut de gamme bénéficient d’un écran panoramique (à plasma ou LCD), au format 16/9. Associés à une chaîne haute-fidélité assurant une excellente restitution de tous les effets sonores, ils permettent de recréer à domicile l’ambiance d’une salle de cinéma (home cinéma ou cinéma à domicile).

La télévision numérique

Les systèmes de télévision classiques sont des systèmes analogiques, où la modulation du signal vidéo est proportionnelle à celle des intensités lumineuses balayées par le faisceau d’électrons. L’évolution technologique en cours conduit au développement de la télévision numérique, fondée sur le principe non pas de la variation continue de l’intensité lumineuse des lignes mais de la mesure de l’intensité de chaque point. La valeur du signal est découpée, échantillonnée en une succession d’impulsions, exprimées en nombres binaires et qui restent identiques quelles que soient les variations intervenues dans le signal premier. Le système numérique permet l’obtention d’un signal très stable, facilite le transcodage, offre de multiples possibilités de composition, dont les images de synthèse.

L’avènement de la télévision numérique provoque un bouleversement du paysage audiovisuel mondial. En effet, grâce aux techniques de compression numérique des images, il devient possible de diffuser plusieurs programmes (de 4 à 12 suivant la qualité de l’image et le type de programme) sur un même répéteur de satellite ou sur un même canal hertzien ou câblé. Il en résulte une multiplication des chaînes et des services : chaînes thématiques, programmes interactifs, téléachat, jeux vidéo ou éducatifs, formation professionnelle, systèmes de réservation, etc. La diffusion numérique engendre alors de nouveaux modes de consommation de la télévision, fondés sur l’interactivité ; la télévision de flux cède peu à peu la place à une télévision de stock, constituée de banques de programmes audiovisuels dans lesquelles le téléspectateur vient puiser selon ses centres d’intérêt.

Équipé d’un décodeur, intégrant un disque dur destiné à la sauvegarde de programmes (ce qui remplace lemagnétoscope) et d’un modem relié à une ligne téléphonique, le téléviseur de la nouvelle génération se transforme en terminal intelligent. Cette intelligence repose pour l’essentiel sur un guide électronique de programmation qui tient compte du profil de chaque utilisateur (âge, sexe, passions, disponibilités horaires…), donnant ainsi accès à une véritable télévision à la carte.

La télévision numérique diffusée par voie hertzienne, ou télévision numérique terrestre (T.N.T.) s’inscrit dans le mouvement général de numérisation des technologies de l’information et de la communication. Elle vient compléter l’offre numérique offerte par le satellite, le câble et maintenant l’ADSL. À terme, la T.N.T. a vocation à se substituer à la diffusion analogique. Cette dernière pourra alors être arrêtée, ce qui libérera d’importantes ressources en fréquences pour de nouveaux services ou de nouveaux usages. En France, l’extinction de la télévision analogique a commencé à Coulommiers, le 4 février 2009, et doit progressivement s’étendre à tout le territoire métropolitain d’ici le 30 novembre 2011. Pour recevoir les 18 chaînes numériques gratuites, les foyers devront alors être équipés soit d’un adapteur T.N.T. branché sur le téléviseur, soit d’un nouveau téléviseur intégrant la T.N.T.

En France, deux normes de compression numérique ont été retenues pour la T.N.T. : pour la diffusion de chaînes gratuites (inaugurée le 31 mars 2005), la norme MPEG 2, déjà utilisée notamment pour les DVD ; pour la diffusion de chaînes payantes (depuis le 1^er septembre 2005) et pour certains programmes en haute définition (depuis le 30 octobre 2008), la norme MPEG 4, qui permet globalement de diviser par deux le débit de données nécessaire pour la numérisation des images animées sans perte notable de qualité, et qui autorisera, à terme, le passage à la télévision à haute définition.

La télévision sur Internet

Un nombre croissant de sites Web produisent et diffusent des émissions de télévision interactive sur Internet. Ces « Web-TV » viennent concurrencer l’offre des bouquets de chaînes de télévision traditionnelles. Les données associées (textes, photos, etc.) complètent l’émission, elle-même diffusée en direct ou consultable à la demande, sans contrainte horaire. Les réseaux à haut débit devraient accélérer la croissance de ces nouveaux opérateurs de télévision dont les grilles de programmes thématiques s’adressent pour l’essentiel à des communautés de « télénautes » animés par une même passion. À terme, la convergence des techniques de diffusion devrait donner naissance à une génération de terminaux communs aux deux mondes de l’Internet(donc, de l’ordinateur personnel) et de la télévision.

La télévision sur téléphone mobile

En expérimentation depuis 2005, la télévision sur téléphone mobile (ou télévision mobile personnelle [TMP] ) suscite un indéniable engouement à travers le monde. L’arrivée de technologies de diffusion de masse, tel que le standard DVB-H (Digital Video Broadcasting-Handheld), contribue à accélérer le développement de ce mode de télévision nomade. Mais, en France, où des fréquences ont été attribuées à 16 chaînes, le lancement effectif de ce mode de télévision nomade a dû être différé, faute d’un accord entre les différents acteurs sur le modèle économique à appliquer, et il n’est attendu qu’en 2010.

La télévision française

Le monopole de l’État sur les ondes a été institué dès 1927 pour la radiodiffusion, au nom de l’objectivité et de l’intérêt général.

Les mutations du statut

Les réformes du statut de la radiotélévision française se sont succédé, au rythme des changements politiques les plus importants : 
– en 1964, création de l’Office de la radiodiffusion-télévision française (O.R.T.F.) ; 
– en 1968, assouplissement de la tutelle du ministère de l’Information ; 
– en 1969, création de rédactions autonomes pour chacune des deux chaînes ; 
– en 1974, fin de l’O.R.T.F. et institution de sept sociétés distinctes ; 
– en 1982, suppression formelle du monopole de programmation et création d’une Haute Autorité ; 
– en 1986, remplacement de la Haute Autorité par la Commission nationale de la communication et des libertés (C.N.C.L.) ; 
– en 1989, remplacement de la C.N.C.L. par le Conseil supérieur de l’audiovisuel (C.S.A.).

Le P.A.F.

Le paysage audiovisuel français (P.A.F.) se compose de chaînes publiques et de chaînes privées. Depuis 2009, France Télévisions est une entreprise unique chargée de concevoir et de programmer les services qui étaient jusqu’à présent édités par les sociétés France 2, France 3, France 4, France 5 et Réseau France Outre-mer (R.F.O.). L’ancienne première chaîne de télévision, TF 1, a été privatisée dès 1987. Également privé,Canal Plus fut en 1984 la première chaîne à fonctionner par abonnement et avec décodeur. Une autre chaîne privée non cryptée, M6, diffuse sur le territoire national. Arte est une chaîne européenne.

Les chaînes thématiques (cinéma, sport, musique, voyages, séries…) sont des chaînes payantes, généralement transmises par le câble ou par satellite (bouquets de programmes).

En 2005, la télévision numérique terrestre (T.N.T.) a fait son apparition dans les foyers. Moyennant l’usage d’un décodeur, elle donne accès à de nombreuses chaînes gratuites. Depuis 2006, France 24 – une chaîne d’information internationale en continu – est transmise par le câble et par satellite.